Odkryto szósty "tłusty" smak!

26.08.2011 03:15

Ludzie bardziej wrażliwi na smak tłuszczu jedzą go mniej

Fot. Shutterstock

Ludzkie kubki smakowe potrafią wyczuwać nie tylko smaki słony, słodki, gorzki, kwaśny i umami, ale również "tłusty". To odkrycie może pomóc w odchudzaniu!

Dołącz do nas na Facebooku

Zmysł smaku odkrywa przed naukowcami coraz to nowe tajemnice. Do tej pory wyróżniono pięć smaków: słodki, słony, gorzki i kwaśny oraz umami, zwany też mięsnym, charakterystyczny dla pokarmów bogatych w białka. Pismo „British Journal of Nutrition" donosi, iż badacze z australijskiego Deakin University wespół ze swymi kolegami z Nowej Zelandii odkryli szósty smak, nazwany tłustym. Co ciekawe, niektórzy ludzie są na niego bardziej wrażliwi, co skłania ich do jedzenia mniejszych ilości tłustych potraw.

Ww. naukowcy zwracają uwagę, że współcześni ludzie w krajach rozwiniętych pochłaniają bardzo dużo tłuszczów, bo są one bardzo łatwo dostępne. Najpewniej więc to sprawiło, że z biegiem czasu wrażliwość na smak „tłusty” u niektórych osób zmniejszyła się, co skłania ich do sięgania po produkty zasobniejsze w tłuszcze - przez co są bardziej zagrożeni nadwagą i otyłością.

Zanim to odkrycie znajdzie praktyczne przełożenie na nowe, zdrowsze produkty i diety, można spróbować uwrażliwić swój zmysł smaku na tłuszcz, co posłuży figurze. W tym celu trzeba na pewien czas radykalnie ograniczyć jego zawartość w codziennym jadłospisie (całkowita eliminacja jest niewskazana!), po czym stopniowo zwiększać jego ilość w posiłkach. Najlepiej, by był to tłuszcz pochodzenia roślinnego, zawierający korzystne dla zdrowia nienasycone kwasy tłuszczowe.

Chcesz zgubić tłuszczyk, ale nie za bardzo Ci to wychodzi? Mamy na to receptę!

Skomentuj:

Komentarze (10)

Gość: CzarnyHiszpan
9 miesięcy temu

0

Ku wa, pisaliście o tym chyba z rok albo pół temu. Nikt nie sprawdza materiału przed puszczeniem?

odpowiedz
tehuana
9 miesięcy temu

0

Lubimy tluste sery, oliwe, jagniecine i tluszczykiem nie obrastamy. Tyje sie od weglowodanow i od siedzenia na d..e.

odpowiedz
Gość: sorrow.ewa
9 miesięcy temu

0

sorry ale zmysł smaku umami jest smakiem uaktywniany przez glutaminian sodu (MSG), szeroko używany w kuchni azjatyckiej. smak ten jest uważany za przyjemny i słodki, ale różni się od smaku słodkiego w znaczeniu standardowym. odczuwanie tego smaku jest uzależnione od aktywacji w kubkach smakowych receptora glutaminianowego. raczej nie jest to smak mięsny, charakterystyczny dla pokarmów bogatych w białka.

odpowiedz
radqq
9 miesięcy temu

0

@ tomesi Jedni wiedzą, inni nie. Tym, którzy nie wiedzą polecam google lub wikipedię.

odpowiedz
rilwen1
9 miesięcy temu

0

Ciekawe kiedy odkryja smak marchewki?

odpowiedz
stary.gniewny
9 miesięcy temu

Oceniono 1 raz 1

Do tej pory rozróżniałem 3 smaki: "fastfud", "sknocone" i "u mamy"

odpowiedz