Jogurt grecki - jego zalety i pomysł na pyszne i lekkie dania

Magda Derewecka
22.02.2013 08:53
Jogurt

Jogurt (Fot. Shutterstock.com / Carmen Steiner)

Lubisz jogurt grecki? To dobrze dla twojej figury! Zawiera niewiele tłuszczu, a przy tym dobrze smakuje. Jogurt grecki jest robiony ze specjalnie przygotowywanego mleka beztłuszczowego. Zawiera też duże ilości żywych kultur bakterii i więcej białka niż zwykły jogurt naturalny. Zobacz, co możesz na jego bazie przygotować.

Jogurt grecki a jogurt naturalny - różnice

Te jogurty różnią się oczywiście smakiem i konsystencją. Grecki jest bardziej gęsty i kremowy. Ale to nie wszystko. Pierwszy krok do stworzenia greckiego jogurtu jest dokładnie taki sam, jak w przypadku tego tradycyjnego. Zaczyna się od fermentacji mleka ze "zdrowymi bakteriami". Różnica pojawia się później. Po dodaniu bakterii, mleko jest rozlewane do kubeczków, zanim zdąży sfermentować. Dzieje się to dopiero w opakowaniu. Dzięki temu produkt ma więcej białka (niemal dwukrotnie) i mniej cukru niż tradycyjne jogurty. Poza tym  ma większe zdolności zakwaszające, przy czym jego smak pozostaje bardzo delikatny.

CO SIEDZI W JOGURCIE OWOCOWYM?

Oczywiście najważniejsze są znajdujące się w jogurtach bakterie. Lactobactillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus to bakterie kwasu mlekowego, dzięki którym z mleka powstaje jogurt. One nadają mu kwaśny smak i sprawiają, że jest zdrowy. Bakterie zamieniają laktozę (znajdującą się w mleku) na kwas mlekowy. Bez przeszkód pokonują barierę soków żołądkowych, bezpiecznie docierając do jelit. Tam obniżają pH przewodu pokarmowego, jednocześnie go zakwaszając. To z kolei nie tylko sprzyja wchłanianiu się wapnia i żelaza, ale  uniemożliwia rozwój szkodliwych bakterii, które powodują choroby. Dieta bogata w probiotyki jest szczególnie ważna dla kobiet, ponieważ zdrowe bakterie probiotyczne zapobiegają zakażeniom dróg moczowych, w tym zakażeniom drożdżami.

Jogurt grecki możesz jeść jako przekąskę, dodać do niego łyżeczkę miodu lub ulubione owoce. Warto go stosować także jako substytut majonezu lub kwaśnej śmietany. Zobacz, co możesz z niego przygotować:

1. Kalafiorowy hummus

HummusFot. Shutterstock

Do tego przepisu możesz użyć kalafioru, który został z poprzedniego posiłku. Wystarczy rozgnieść go dokładnie widelcem lub zmiksować i wymieszać z drobno posiekaną szarotką, rozgniecionym ząbkiem czosnku i 2 łyżkami jogurtu.

2. Green Goddess dressing do sałaty

ZAKAZ SPRZEDAZY !!!!!!!  PRAWO DO PUBLIKACJI WYGASA 11.2005  POTRAWA - SOS MIETOWY ; ZDJECIE OKLADKOWE Fot. Bogdan Biały

Green Goddess to popularny w Ameryce dressing na bazie majonezu i śmietany. Warto jednak zastąpić te składniki jogurtem greckim. Wystarczy zmiksować ząbek czosnku, szalotkę, garść bazylii, garść pietruszki i awokado. Wymieszać tę zieloną pastę z kubeczkiem jogurtu, doprawić sokiem z cytryny i łyżką oliwy z oliwek. Taki dressing świetnie komponuje się z mieszanką sałat, ale możesz jeść go jako dip do warzyw.

3. Marynata i sos do mięsa

 

ZAKAZ SPRZEDAZY !!!!!!!  PRAWO DO PUBLIKACJI WYGASA 11.2005  SOSY - SOS SMIETANOWY  FOT. BOGDAN BIALY  PUBLIKACJA KUCHNIA NR 11 (118) - 11.2004 PUBLIKACJA PORADNIK DOMOWY  NR 4 (272) - 4 2013 + DODATEK Fot. Bogdan Biały

Wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, ząbkiem czosnku i posiekanymi ulubionymi świeżymi ziołami. Marynuj w tej mieszance kurczaka przez około 2 godziny, a potem grilluj. Resztę marynaty możesz użyć jako sos.

4. Nadzienie do babeczek

 

01.06.2006 WARSZAWA  DLA ATLAS KULINARNY NOWA KUCHNIA POLSKA  SPOTKANIE WEGETARIANSKIE JAROSZY  BABECZKI  STYLISTKA JOANNA SZACHOWSKA TARKOWSKA  FOT. LUKASZ ZANDECKI / AGENCJA GAZETA   Fot. Lukasz Zandecki / AG

Kilka kostek gorzkiej czekolady rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do ostygnięcia. Zimne zmiksuj z jogurtem greckim. Kremem posmaruj muffiny (przygotuj ich dietetyczną wersję z mąki pełnoziarnistej, otrąb, cukru brązowego lub ksylitolu i oleju rzepakowego, wersję korzenną znajdziesz pod tym linkiem). Możesz ozdobić je kakao, migdałami lub wiórkami kokosowymi.

Zobacz także
  • Przepis Jana Niezbędnego na zdrowy lunch box

    Przepis Jana Niezbędnego na zdrowy lunch box

    Kolorowe sałatki, surówki oraz krojone warzywa i owoce to idealne małe co nieco, które doda nam energii, jednocześnie dbając o naszą linię. Przygotowując zdrową przekąskę, pamiętajmy, że niektóre wysokobłonnikowe produkty mają tzw. kalorie ujemne,...

    Skomentuj (0)
  • Sandra Prikker. Kocha fitness i motywuje dziewczyny na całym świecie

    Sandra Prikker. Kocha fitness i motywuje dziewczyny na całym świecie

    Sandra Prikker ma 25 lat i już jest gwiazdą na Instagramie. Wszystko dzięki ciężkiej pracy na siłowni i jej efektom - pięknej, wysportowanej figurze! Zobaczcie, co zrobić, by cieszyć móc się pochwalić takim ciałem.

    Skomentuj (3)
  • Jennifer Selter. Te pośladki zna cały świat [GALERIA]

    Jennifer Selter. Te pośladki zna cały świat [GALERIA]

    Nawet jeśli nie interesuje cie fitness, ani nie jesteś fanem Instagrama, to te zdjęcia widziałaś na pewno. Jennifer Selter jest modelką oraz trenerką fitness. Na Instagramie ma prawie 10 milionów fanów. Jaki jest sekret jej figury?

    Skomentuj (0)
  • Smaczne i zdrowe śniadanie z suszonymi owocami [4 PRZEPISY]

    Smaczne i zdrowe śniadanie z suszonymi owocami [4 PRZEPISY]

    Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Jadanie śniadań zmniejsza ryzyko cukrzycy i podkręca przemianę materii. Mamy dla was 4 propozycje smacznych i zdrowych śniadań, które przygotujecie przy użyciu produktów z sierpniowego Fitloveboxa!

    Skomentuj (3)
  • Nike Unlimited Pursuit. Nieustanne dążenie do sportowej perfekcji

    Nike Unlimited Pursuit. Nieustanne dążenie do sportowej perfekcji

    W filmie zobaczymy światowej sławy sportsmenki, które pokonują własne ograniczenia, aby przekonać się, co oznaczają nieskończone możliwości, ale także by zainspirować kolejne pokolenia sportowców.

    Skomentuj (0)
  • PEI - Konferencja Fitness. Czy druga edycja zaskoczy?

    PEI - Konferencja Fitness. Czy druga edycja zaskoczy?

    Dwa dni merytorycznej wiedzy, motywacji, a także specjalne szkolenie z zakresu przygotowań do startów w zawodach sylwetkowych. Po wielkim sukcesie pierwszej edycji Konferencji PEI, organizatorzy - agencja eventowa IC Events - postanowiła podnieść...

    Skomentuj (0)
  • Chcesz mieć super ciało? Biegaj!

    Chcesz mieć super ciało? Biegaj!

    Pozytywy płynące z biegania są powszechnie znane: możesz wejść na 5 piętro bez zadyszki, nigdy nie spóźnisz się na autobus, a jeśli Ci ucieknie to złapiesz go na najbliższym przystanku i nie musisz odmawiać sobie ciastka do kawy.

    Skomentuj (3)
  • Trening Ady Palki. Push up na pośladki z kettlebells

    Trening Ady Palki. Push up na pośladki z kettlebells

    Jeśli chcesz poprawić kształt pośladków lub sprawić, żeby były jędrne i wypukłe, nie bój się treningu z obciążeniem. Mięśnie pośladkowe dobrze na niego zareagują i szybko zobaczysz efekt. Zestaw ćwiczeń z kettlebells ułożyła trenerka personalna i...

    Skomentuj (5)
  • Chia fresca. Naturalny dopalacz dla organizmu

    Chia fresca. Naturalny dopalacz dla organizmu

    Naturalny napój energetyczny, czyli chia fresca. Jak się okazuje, nasiona szałwii hiszpańskiej w duecie z cytryną i innymi owocami pobudzą twój organizm i odpowiednio nawodnią. To najprostsza forma naturalnego dopalacza. Dzień z chia fresca będzie...

    Skomentuj (1)
  • Chia fresca. Naturalny dopalacz dla organizmu [HAPS FIT]

    Chia fresca. Naturalny dopalacz dla organizmu [HAPS FIT]

    Naturalny napój energetyczny, czyli chia fresca. Jak się okazuje, nasiona szałwii hiszpańskiej w duecie z cytryną i innymi owocami pobudzą twój organizm i odpowiednio nawodnią. To najprostsza forma naturalnego dopalacza. Dzień z chia fresca będzie...

    Skomentuj (0)
  • Trening 3x3x30. Ćwiczenia na talię

    Trening 3x3x30. Ćwiczenia na talię

    Szczupła talia bez oponki? Ekspertka fitness.sport.pl Ada Palka przedstawiła swój autorski program treningowy, dzięki któremu będziesz mieć talie jak osa. <br> <br> Najlepsze treningi Ady Palki: </a> <br> <br> <strong><a...

    Skomentuj (6)
  • Jak rozpoznać źle dobrane buty?

    Jak rozpoznać źle dobrane buty?

    Buty muszą być przede wszystkim wygodne i dobrze dobrane. Wówczas trzymają się stopy, nie uwierają, nie ściskają stopy, nie klapią i nie zsuwają się podczas chodzenia. Jak poznać, czy buty są dobrze dobrane wyjaśnia dr n. med. Joanna Stodolna -...

    Skomentuj (1)
  • Gym Break: 7-minutowy stretching

    Gym Break: 7-minutowy stretching

    Rozciąganie to niezbędny element każdego treningu. Chroni nas przed kontuzjami i wysmukla mięśnie. Kasia Kępka i Szymon Gaś, autorzy Gym Break, ułożyli 7-minutowy stretching, który powinnaś wykonywać po każdym treningu. <br> Odwiedź także <strong><a...

    Skomentuj (0)
  • Gym Break: 5-minutowy body shape

    Gym Break: 5-minutowy body shape

    Kasia Kępka i Szymon Gaś, autorzy Gym Break, ułożyli 5-minutowy trening na przyspieszenie metabolizmu i budowę tkanki mięśniowej. <br> Odwiedź także <strong><a href="https://www.youtube.com/channel/UCWn5PdCkxFc_Z2IWF_6ZIwg">kanał Gym Break na...

    Skomentuj (0)
  • 7 rzeczy, które musisz wiedzieć zanim rozpoczniesz dietę eliminacyjną

    7 rzeczy, które musisz wiedzieć zanim rozpoczniesz dietę eliminacyjną

    Dieta eliminacyjna powinna być rozpisana przez specjalistę i trwać od dwóch do ośmiu tygodni. Alergie pokarmowe są poważne, ale zwykle łatwe do zdiagnozowania. Natomiast nietolerancja na żywność jest bardziej subtelna i występuje z opóźnioną...

    Skomentuj (1)
  • Matcha. Co się stanie, jeśli będziesz ją pić przez 3 tygodnie? [TEST]

    Matcha. Co się stanie, jeśli będziesz ją pić przez 3 tygodnie? [TEST]

    Matcha to zielona herbata, która ma zawartość antyoksydantów większą niż warzywa i owoce. Choć tradycyjna zielona herbata cieszy się dużą popularnością z uwagi na swoje właściwości, to właśnie matcha jest najzdrowszą z jej odmian. Postanowiłyśmy...

    Skomentuj (12)
  • Gabby Douglas: "Dałam z siebie 100 procent. Teraz mogę iść naprzód" [GALERIA]

    Gabby Douglas:

    W USA każdego roku ponad trzy miliony dziewcząt w wieku od sześciu do siedemnastu lat, ubranych w obcisłe trykoty, bierze udział w treningach gimnastyki. Zanurzają dłonie w talku i ćwiczą tak długo, aż pojawią się na nich odciski. A wszystko to, bo...

    Skomentuj (8)
  • Sensique. Zmywacze do paznokci o egzotycznych zapachach

    Sensique. Zmywacze do paznokci o egzotycznych zapachach

    W regularnej sprzedaży w drogeriach Natura pojawiła się nowa odsłona docenianych przez klientki zmywaczy do paznokci o pięciu przyjemnych zapachach: kiwi, mango, winogrona, orchidei i magnolii. W ofercie także przełomowy produkt do zmywania lakieru...

    Skomentuj (1)
  • Trampolina dla zabawy i odchudzania

    Trampolina dla zabawy i odchudzania

    Skoki na trampolinie lubią szczególnie dzieci, ale docenili je także astronauci, sportowcy i lekarze.

    Skomentuj (9)
  • Alice Matos. Modelka i kulturystka stworzyła imperium odzieży sportowej [GALERIA]

    Alice Matos. Modelka i kulturystka stworzyła imperium odzieży sportowej [GALERIA]

    Alice Matos to modelka, kulturystka i właścicielka LabellaMafia, firmy specjalizującej się w odzieży sportowej. Jej determinacja w dążeniu do osiągnięcia wyznaczonego celu budzi podziw milionów fanów.

    Skomentuj (40)
Komentarze (7)
Zaloguj się
  • osiek2

    Oceniono 7 razy 3

    Kalafiorowy hummus!! To coś czego moje podniebienie potrzebowało! Ale ja zawsze dodaje jogurt Bielucha, bo jest gęstszy i fajnie "spina" całe danie.
    Krem do babeczek też wygląda pysznie. Ostatnio jadłam babeczki czekoladowe z ...serem pleśniowym. I, o dziwo, były przepyszne.

  • bupu

    Oceniono 23 razy 19

    Leżę i nie wstanę. Jogurt GRECKI z odtłuszczonego mleka? Wy tak serio, czy dowcipy opowiadacie?

  • johanna_haase

    Oceniono 13 razy 7

    Jogurt grecki, wbrew temu, co tu napisano, jest bardzo tłusty: zawiera od 4 do 10 RAZY więcej tłuszczu niż zwykły jogurt naturalny, i dietetycy radzą, by go unikać lub ograniczać.

  • johanna_haase

    Oceniono 4 razy 2

    PS. caloriecount.about.com/calories-cascade-fresh-greek-style-yogurt-i94874
    w greckim jogurcie jest 23% tłuszczu, w zwykłym naturalnym - 2%.

    Oczywiście można szukać greckiego odtłuszczonego - tylko, że to jest lipa, a nie prawdziwy grecki jogurt.

  • skieaw

    Oceniono 4 razy 2

    Yyy... " Tam obniżają pH przewodu pokarmowego, jednocześnie go zakwaszając." Czy obniżanie ph to nie zakwaszanie właśnie ?

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX