Brzoskwinie - czy ich pestki są trujące?

AS/halsa
17.07.2012 11:31
Pestki.

Pestki. (fot. shutterstock)

W zeszłym tygodniu opublikowaliśmy materiał dotyczące tego, dlaczego latem warto sięgać po brzoskwinie i nektarynki. Dietetycy przestrzegali przed jedzeniem pestek znajdujących się w tych owocach, ponieważ zawierają one amigdalinę. Pojawiło się sporo głosów sprzeciwu, zatem dalej badamy temat: jeść pestki wspomnianych owoców czy nie?

Dołącz do nas na Facebooku

Oto budzący kontrowersje fragment tekstu przygotowanego przez specjalistów do spraw żywienia z Poradni Dietetycznej halsa.

Wszyscy amatorzy nektarynek i brzoskwiń na pewno wiedzą, że wewnątrz pestek tych owoców znajdują się tak zwane gorzkie migdały. Nie należy ich spożywać, ponieważ zawierają znaczne ilości amigdaliny - toksycznej substancji będącej prekursorem cyjanowodoru. Prawdopodobnie po zjedzeniu kilku sztuk nic nam się nie stanie (lepiej nie sprawdzać), jednak taka ilość może być niebezpieczna dla dzieci i zwierząt domowych.

Tutaj możecie znaleźć cały tekst.

Pojawiły się następujące komentarze:

ola_dom:

tzw. "gorzkie migdały" znajdują się w pestkach moreli, a nie brzoskwiń czy nektarynek. to jednak niejaka różnica. i bez wątpienia te z moreli można jeść, a nawet warto, bo są super zdrowe.

są też wykorzystywane do robienia "oszukanego" marcepanu - czyli percepanu. ale nie brzoskwinie ani nektarynki...

dzindzibou:

Szanowni autorzy, zamiast wypisywać brednie o szkodliwości amigdaliny polecam odrobienie zaległości z bichemii na temat tego związku (będącego w istocie witaminą B17). To, że jest prekursorem cyjanowodoru nie oznacza, że jest szkodliwa. Na tej samej zasadzie można powiedzieć, że tlen jest dla ludzi szkodliwy bo jest prekursorem ozonu.

Dlatego zareagowaliśmy. Specjaliści z Poradni Dietetycznej halsa odpowiadają:

Amigdalina - organiczny związek chemiczny z grupy glikozydów (nitrylozyd) występujący w nasionach migdałowca zwyczajnego (Amygdalus communis), pigwy pospolitej. (Cydonia oblonga), czeremchach (Padus) i niektórych drzew owocowych (np.: moreli, wiśni, śliw, brzoskwiń). Występuje w pestkach tych owoców nadając im specyficzny gorzki smak i aromat. W organizmie rozkłada się na glukozę, aldehyd benzoesowy i cyjanowodór. Amigdalinę po raz pierwszy wyodrębniono z gorzkich migdałów w 1830 roku. W niektórych źródłach określana jest jako witamina B17, nie jest jednak powszechnie klasyfikowana jako witamina.

Zastosowania medyczne
W latach 20. XX wieku Ernst T. Krebs (senior) ogłosił, że odkryta przez niego witamina B17, sprzedawana pod nazwą handlową Laetrile, jest skutecznym lekiem na raka[3]. W źródłach niemedycznych preparaty amigdaliny w dalszym ciągu opisywane są jako skuteczne środki przeciwrakowe[4]. Systematyczne badania naukowe dowiodły jednak brak jakiegokolwiek działania antynowotworowego amigdaliny[3][5], natomiast jej stosowanie bez nadzoru lekarskiego może prowadzić do poważnych zatruć cyjanowodorem, np. w wyniku interakcji z witaminą C[6].

Korzystaliśmy z następujących źródeł:

http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1990/2

http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1962/2

http://www.oracvalues.com/nectarines-raw

http://www.oracvalues.com/peaches-raw

http://www.livestrong.com/article/351763-boron-in-your-diet/

http://www.foodprocessing.com/articles/2005/417.html

http://www.algaecal.com/boron/boron-sources.html

  • Jennifer Selter. Te pośladki zna cały świat

    Jennifer Selter. Te pośladki zna cały świat

    Nawet jeśli nie interesuje cie fitness, ani nie jesteś fanem Instagrama, to te zdjęcia widziałaś na pewno. Jennifer Selter jest modelką oraz trenerką fitness. Na Instagramie ma prawie 10 milionów fanów. Jaki jest sekret jej figury?

    Skomentuj (0)
  • Smaczne i zdrowe śniadanie z suszonymi owocami [4 PRZEPISY]

    Smaczne i zdrowe śniadanie z suszonymi owocami [4 PRZEPISY]

    Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Jadanie śniadań zmniejsza ryzyko cukrzycy i podkręca przemianę materii. Mamy dla was 4 propozycje smacznych i zdrowych śniadań, które przygotujecie przy użyciu produktów z sierpniowego Fitloveboxa!

    Skomentuj (0)
  • Nike Unlimited Pursuit. Nieustanne dążenie do sportowej perfekcji

    Nike Unlimited Pursuit. Nieustanne dążenie do sportowej perfekcji

    W filmie zobaczymy światowej sławy sportsmenki, które pokonują własne ograniczenia, aby przekonać się, co oznaczają nieskończone możliwości, ale także by zainspirować kolejne pokolenia sportowców.

    Skomentuj (0)
  • PEI - Konferencja Fitness. Czy druga edycja zaskoczy?

    PEI - Konferencja Fitness. Czy druga edycja zaskoczy?

    Dwa dni merytorycznej wiedzy, motywacji, a także specjalne szkolenie z zakresu przygotowań do startów w zawodach sylwetkowych. Po wielkim sukcesie pierwszej edycji Konferencji PEI, organizatorzy - agencja eventowa IC Events - postanowiła podnieść...

    Skomentuj (0)
  • Chcesz mieć super ciało? Biegaj!

    Chcesz mieć super ciało? Biegaj!

    Pozytywy płynące z biegania są powszechnie znane: możesz wejść na 5 piętro bez zadyszki, nigdy nie spóźnisz się na autobus, a jeśli Ci ucieknie to złapiesz go na najbliższym przystanku i nie musisz odmawiać sobie ciastka do kawy.

    Skomentuj (2)
  • Trening Ady Palki. Push up na pośladki z kettlebells

    Trening Ady Palki. Push up na pośladki z kettlebells

    Jeśli chcesz poprawić kształt pośladków lub sprawić, żeby były jędrne i wypukłe, nie bój się treningu z obciążeniem. Mięśnie pośladkowe dobrze na niego zareagują i szybko zobaczysz efekt. Zestaw ćwiczeń z kettlebells ułożyła trenerka personalna i...

    Skomentuj (5)
  • Chia fresca. Naturalny dopalacz dla organizmu

    Chia fresca. Naturalny dopalacz dla organizmu

    Naturalny napój energetyczny, czyli chia fresca. Jak się okazuje, nasiona szałwii hiszpańskiej w duecie z cytryną i innymi owocami pobudzą twój organizm i odpowiednio nawodnią. To najprostsza forma naturalnego dopalacza. Dzień z chia fresca będzie...

    Skomentuj (1)
  • Chia fresca. Naturalny dopalacz dla organizmu [HAPS FIT]

    Chia fresca. Naturalny dopalacz dla organizmu [HAPS FIT]

    Naturalny napój energetyczny, czyli chia fresca. Jak się okazuje, nasiona szałwii hiszpańskiej w duecie z cytryną i innymi owocami pobudzą twój organizm i odpowiednio nawodnią. To najprostsza forma naturalnego dopalacza. Dzień z chia fresca będzie...

    Skomentuj (0)
  • Trening 3x3x30. Ćwiczenia na talię

    Trening 3x3x30. Ćwiczenia na talię

    Szczupła talia bez oponki? Ekspertka fitness.sport.pl Ada Palka przedstawiła swój autorski program treningowy, dzięki któremu będziesz mieć talie jak osa. <br> <br> Najlepsze treningi Ady Palki: </a> <br> <br> <strong><a...

    Skomentuj (6)
  • Jak rozpoznać źle dobrane buty?

    Jak rozpoznać źle dobrane buty?

    Buty muszą być przede wszystkim wygodne i dobrze dobrane. Wówczas trzymają się stopy, nie uwierają, nie ściskają stopy, nie klapią i nie zsuwają się podczas chodzenia. Jak poznać, czy buty są dobrze dobrane wyjaśnia dr n. med. Joanna Stodolna -...

    Skomentuj (1)
  • Gym Break: 7-minutowy stretching

    Gym Break: 7-minutowy stretching

    Rozciąganie to niezbędny element każdego treningu. Chroni nas przed kontuzjami i wysmukla mięśnie. Kasia Kępka i Szymon Gaś, autorzy Gym Break, ułożyli 7-minutowy stretching, który powinnaś wykonywać po każdym treningu. <br> Odwiedź także <strong><a...

    Skomentuj (0)
  • Gym Break: 5-minutowy body shape

    Gym Break: 5-minutowy body shape

    Kasia Kępka i Szymon Gaś, autorzy Gym Break, ułożyli 5-minutowy trening na przyspieszenie metabolizmu i budowę tkanki mięśniowej. <br> Odwiedź także <strong><a href="https://www.youtube.com/channel/UCWn5PdCkxFc_Z2IWF_6ZIwg">kanał Gym Break na...

    Skomentuj (0)
  • 7 rzeczy, które musisz wiedzieć zanim rozpoczniesz dietę eliminacyjną

    7 rzeczy, które musisz wiedzieć zanim rozpoczniesz dietę eliminacyjną

    Dieta eliminacyjna powinna być rozpisana przez specjalistę i trwać od dwóch do ośmiu tygodni. Alergie pokarmowe są poważne, ale zwykle łatwe do zdiagnozowania. Natomiast nietolerancja na żywność jest bardziej subtelna i występuje z opóźnioną...

    Skomentuj (0)
  • Matcha. Co się stanie, jeśli będziesz ją pić przez 3 tygodnie? [TEST]

    Matcha. Co się stanie, jeśli będziesz ją pić przez 3 tygodnie? [TEST]

    Matcha to zielona herbata, która ma zawartość antyoksydantów większą niż warzywa i owoce. Choć tradycyjna zielona herbata cieszy się dużą popularnością z uwagi na swoje właściwości, to właśnie matcha jest najzdrowszą z jej odmian. Postanowiłyśmy...

    Skomentuj (10)
  • Gabby Douglas: "Dałam z siebie 100 procent. Teraz mogę iść naprzód" [GALERIA]

    Gabby Douglas:

    W USA każdego roku ponad trzy miliony dziewcząt w wieku od sześciu do siedemnastu lat, ubranych w obcisłe trykoty, bierze udział w treningach gimnastyki. Zanurzają dłonie w talku i ćwiczą tak długo, aż pojawią się na nich odciski. A wszystko to, bo...

    Skomentuj (8)
  • Sensique. Zmywacze do paznokci o egzotycznych zapachach

    Sensique. Zmywacze do paznokci o egzotycznych zapachach

    W regularnej sprzedaży w drogeriach Natura pojawiła się nowa odsłona docenianych przez klientki zmywaczy do paznokci o pięciu przyjemnych zapachach: kiwi, mango, winogrona, orchidei i magnolii. W ofercie także przełomowy produkt do zmywania lakieru...

    Skomentuj (1)
  • Trampolina dla zabawy i odchudzania

    Trampolina dla zabawy i odchudzania

    Skoki na trampolinie lubią szczególnie dzieci, ale docenili je także astronauci, sportowcy i lekarze.

    Skomentuj (9)
  • Alice Matos. Modelka i kulturystka stworzyła imperium odzieży sportowej [GALERIA]

    Alice Matos. Modelka i kulturystka stworzyła imperium odzieży sportowej [GALERIA]

    Alice Matos to modelka, kulturystka i właścicielka LabellaMafia, firmy specjalizującej się w odzieży sportowej. Jej determinacja w dążeniu do osiągnięcia wyznaczonego celu budzi podziw milionów fanów.

    Skomentuj (44)
  • Trujące jedzenie. Kiedy powstają niebezpieczne toksyny

    Trujące jedzenie. Kiedy powstają niebezpieczne toksyny

    Co roku w Polsce 10 tys. osób przechodzi bakteryjne zatrucia pokarmowe. Ponad 50 tys. ma zakażenia wirusowe. Najwięcej przypadków jest latem.

    Skomentuj (0)
  • Rozgrzewka przed treningiem? Wystarczy 10 minut

    Rozgrzewka przed treningiem? Wystarczy 10 minut

    Rozgrzewka to nieodłączny element każdego treningu. Marta Henning z bloga Codziennie fit przygotowała krótki zestaw ćwiczeń, dzięki którym przygotujesz swoje ciało do każdego rodzaju treningu. br><br><a href="https://www.youtube.com/user/MartaHennig...

    Skomentuj (3)
Komentarze (13)
Zaloguj się
  • orgelmusik

    Oceniono 22 razy 22

    Na zdjęciu jest oczywiście morela, a nie brzoskwinia, WY NIEUKI Z AGORY!

  • ijkm3010

    Oceniono 15 razy 11

    taaaaaaaaaaaaak, uważam, że wikipedia to najbardziej miarodajne źródło wiedzy ;D
    tak samo jak marchewka to owoc /choć wg UE tak właśnie jest, bo tylko z owoców produkuje się dżemy/ a ślimak to ryba /jw/

  • waldi_wk

    Oceniono 8 razy 8

    Ernst T. Krebs (senior) ogłosił ...
    Systematyczne badania naukowe dowiodły...
    I komu to wierzyć, systematycznym badaniom, pod którymi nikt się nie podpisał, czy gościowi który ogłosił...

  • piotr19730

    Oceniono 10 razy 4

    Norma EU na pestki moreli czy brzoskwini wynosi bodaj 2 szt.
    Ja kupiłem jądra pestek moreli, firma z Jeleniej Góry i jem od 10 do 20 szt. dziennie od wielu miesięcy.
    amigdalina.com.pl

  • janek koss

    0

    Jeżeli dietetycy opowiadają takie bzdury to pewnie mają w tym jakąś korzyść kiedy ludzie przestaną wierzyć w dietetyczne brednie .

  • Oceniono 2 razy 0

    Panie i Panowie to wiadomo że firmy farmaceutyczne tak mówią żeby nie jeść bo to jest jedyne lekarstwo na raka nawet na najbardziej złośliwy rodzaj. Firmy zarabiają miliardy na chemiterapi. W pestkach jabłek, brzoskwiń, moreli jest witamina B17, witamina ta została maksymalnie zminimalizowana w naszym środowisku po to by dać zarobić firmą, wczoraj kupiłem 1,5 kg brzoskwiń zjadłem 8 nasion z pestek i jak widać nie umarłem, nie ufajcie medycynie !!!! leczcie się według naturalnych receptur

  • ania.fitness.sport.pl

    Oceniono 8 razy 0

    Dietetycy korzystali z innych źródeł niż wikipedia, zajrzeliśmy tam dodatkowo. Podaję szczegółową bibliografię, z jakiej korzystali specjaliści z Poradni Dietetycznej halsa w tekście i tutaj raz jeszcze:
    nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1990/2
    nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1962/2
    www.oracvalues.com/nectarines-raw
    www.oracvalues.com/peaches-raw
    www.livestrong.com/article/351763-boron-in-your-diet/
    www.foodprocessing.com/articles/2005/417.html
    www.algaecal.com/boron/boron-sources.html
    Za wszelkie nieporozumienia - serdecznie przepraszamy.

  • zewszad_i_znikad

    Oceniono 11 razy -5

    Wydaje mi się, że zjedzenie pestki moreli, nie mówiąc o brzoskwini, jest dość trudne...

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX